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土掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，土家掉渣烧饼店加盟，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。但是销量也是很可观的，店铺的位置在商业街美食街内，这样的量有扶持，才会有很好的销量。面团的制作： （1）配比为水：老面：新面粉；一般天气-5：1：8；热天气-5：1：9；冷天气-5：1：7.5。（2）制作要点：首先放入水或温水，然后放入老面，后放新面粉；
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